Introduction
ヤマモ醤油の商品は厳選された素材のみを使用し、丁寧にじっくり熟成させたふるさと味です。褐色の美しさ、まろやかな味わいは、料理はもちろん、冷や奴、おつけ物等の味をひきたてます。岡山の田舎で天然醸造により作ったこだわりの醤油を是非一度ご賞味ください。（通信販売も行っております）
Program
小さな醤油屋ですが、製品にはこだわっています。
【国産の小麦と原塩を使用】
輸入原料を使用し、温醸機等で加熱し半年から一年かけて促成醸造した醤油が多い中で、弊社の醤油は、岡山県内産の小麦と粗挽き天日干し塩（原塩）を１００％使用しております。
【２〜３年自然熟成した諸味もみを使用】
木桶の中で季節の温度変化によって醗酵・熟成したこだわりのもろみ
木樽で２年から３年自然熟成させた緒味のみを使用した醤油を製造販売しております。長期熟成しているため、色はやや濃い目ですが、まろやかで味と香りには自信を持っております。
【独自製造の無調整アミノ酸を使用】
新式醸造で使用されるアミノ酸液（大豆のタンパク質を分解したもの）も弊社製造の無調整のものを使用し、弊社独自の味付けをしております。
【こだわり醤油に興味のある方是非ご連絡を】
原料と製造方法にこだわっているため、大量生産はできませんが、こだわりの地醤油に興味のある販売店、飲食店、消費者の方との取引を希望しています。
